Рецепт бананового суфле с мороженым Изюм-Ром из книги ресторана Pollen Street. Включает базу для суфле, меренгу и банановое пюре. Подробная инструкция по приготовлению и хранению. Отличный вариант для десертного меню.

Подборка 7 самых интересных рецептов поке с заправками и рецептом риса. Включает рецепты с камчатским крабом и соусом из манго, хрустящий поке с лососем и другие. Больше рецептов доступно в бесплатном онлайн-журнале.

Рецепт гастрономических пончиков с рагу из потрошков и луковым крамблом. В статье представлены ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению. Рецепт включает опару и тесто для пончиков, а также рецепт начинки из рагу из потрошков и лукового крамбла. Автор также дает советы по приготовлению и хранению остатков теста.

В статье представлен рецепт гастрономического джема из томатов, который можно использовать как десерт или сочетать с сырами, паштетом и хлебом. Для приготовления рекомендуется использовать несколько видов томатов, чтобы вкус получился сбалансированным и сложным. В статье также приведены пейринг советы для включения новых вкусов в базу овощного джема.

Рецепт десерта «Карамельная мечта» с интересными вкусовыми сочетаниями: мягкая цитрусовая карамель на меду, компот мандарин-абрикос, миндальное пралине, миндальный крустилант, мусс на темной карамели, миндальный бисквит, карамельная глазурь с морской солью. Автор Лорен Ван Хаак предлагает баланс текстур и вкусов, а также детально описывает процесс приготовления.

Рецепт экзотического карамельного тарта известной корейской кондитерской. Включает в себя три компонента: кокосовый кранч, экзотическую карамель и карамелизированный шоколадный мусс. Подробный рецепт каждого компонента и инструкции по приготовлению.

Рецепт пикантного варианта классического десерта - гастрономического маршмэллоу с температурным режимом и тертым пармезаном. Комбинация с кедровым орехом и панировкой создает беспроигрышную закуску для фуршета. В рецепте представлены два варианта маршмэллоу - с сахаром и без.

Рецепт муссового пирожного МЁД 100% от испанского кондитера Enric Monzonis. Включает в себя влажный шоколадный бисквит, медовый ганаш, медовое желе, сметанный мусс с мёдом и медовую глазурь. Подробный список ингредиентов и инструкции по приготовлению.

Подробный видео мастер-класс с рецептом на русском языке по приготовлению мраморного кекса с шоколадом и фундуком. В рецепте указаны все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению шоколадного и фундучного теста, сиропа для пропитки и шоколадной глазури. Автор рецепта - Микаэль Барточетти. Рецепт предназначен на 5 больших кексов.

Ресторанный шеф-повар Kirk Westaway делится рецептом аэро шоколада. Для приготовления нужны шоколад, какао-масло, кремер и вакууматор. Шоколад и какао-масло растапливаются на водяной бане, затем смесь аэрируется половиной заряда баллончика N2O и замораживается до схватывания. Рецепт доступен на подписке Gronda.