Рецепт десерта «Карамельная мечта» с интересными вкусовыми сочетаниями: мягкая цитрусовая карамель на меду, компот мандарин-абрикос, миндальное пралине, миндальный крустилант, мусс на темной карамели, миндальный бисквит, карамельная глазурь с морской солью. Автор Лорен Ван Хаак предлагает баланс текстур и вкусов, а также детально описывает процесс приготовления.
# Карамель
Поварские вкусовые карамели – это всегда богатый сложносоставной вкус, который идеально подходит не только к десертам, но и особенно к закускам и даже основным блюдам. Вариант с пивом особенно интересен своей гаммой вкусов, а халапеньо добавляет дополнительный оттенок. В статье представлен рецепт приготовления пивной карамели с халапеньо, а также указаны варианты использования данного гастрономического компонента в блюдах.