Рецепт пикантного варианта классического десерта - гастрономического маршмэллоу с температурным режимом и тертым пармезаном. Комбинация с кедровым орехом и панировкой создает беспроигрышную закуску для фуршета. В рецепте представлены два варианта маршмэллоу - с сахаром и без.
# Рецепт
Подробный видео мастер-класс с рецептом на русском языке по приготовлению мраморного кекса с шоколадом и фундуком. В рецепте указаны все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению шоколадного и фундучного теста, сиропа для пропитки и шоколадной глазури. Автор рецепта - Микаэль Барточетти. Рецепт предназначен на 5 больших кексов.
Ресторанный шеф-повар Kirk Westaway делится рецептом аэро шоколада. Для приготовления нужны шоколад, какао-масло, кремер и вакууматор. Шоколад и какао-масло растапливаются на водяной бане, затем смесь аэрируется половиной заряда баллончика N2O и замораживается до схватывания. Рецепт доступен на подписке Gronda.
Поварские вкусовые карамели – это всегда богатый сложносоставной вкус, который идеально подходит не только к десертам, но и особенно к закускам и даже основным блюдам. Вариант с пивом особенно интересен своей гаммой вкусов, а халапеньо добавляет дополнительный оттенок. В статье представлен рецепт приготовления пивной карамели с халапеньо, а также указаны варианты использования данного гастрономического компонента в блюдах.
Рецепт муссового пирожного МЁД 100% от испанского кондитера Enric Monzonis. Включает в себя влажный шоколадный бисквит, медовый ганаш, медовое желе, сметанный мусс с мёдом и медовую глазурь. Подробный список ингредиентов и инструкции по приготовлению.
Влажная текстура бисквита с запечатанными ягодами, нежный крем и свежие ягоды в качестве декора и вкусового дополнения. Рецепт безглютенового пирожного Кукуруза-Черника с кремом шантийи 'Филадельфия' и безглютеновым бисквитом. Сборка пирожного с кремом и свежими ягодами. Подписывайтесь на еженедельный онлайн журнал для получения бесплатных рецептов от топ кондитеров.