Подробный видео мастер-класс с рецептом на русском языке по приготовлению мраморного кекса с шоколадом и фундуком. В рецепте указаны все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению шоколадного и фундучного теста, сиропа для пропитки и шоколадной глазури. Автор рецепта - Микаэль Барточетти. Рецепт предназначен на 5 больших кексов.
# Мастер-класс
Ресторанный шеф-повар Kirk Westaway делится рецептом аэро шоколада. Для приготовления нужны шоколад, какао-масло, кремер и вакууматор. Шоколад и какао-масло растапливаются на водяной бане, затем смесь аэрируется половиной заряда баллончика N2O и замораживается до схватывания. Рецепт доступен на подписке Gronda.
Перепост